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Menu TRUFFE  -  169

Entrée

OIGNON

Lard / Comté / Réglisse

Légume

TOPINAMBOUR

Artichaut / Foie gras / brioche​

Poisson

SELON ARRIVAGE

Butternut / Châtaigne / Beurre blanc

Crustacé

RISOTTO D'ÉPEAUTRE AU HOMARD

Plat signature

Épeautre / Bisque / Estragon

Viande

VEAU

Blanquette / Légumes / Riz

Fromage

BRILLAT-SAVARIN À LA TRUFFE

Pause fraicheur

VANILLE / CARAMEL

Dessert

MOUSSE CHAUDE AU CHOCOLAT

Chocolat 66% / Sorbet cacao

Tous nos produits sont sélectionnés avec beaucoup de soins, en collaboration avec nos fournisseurs et producteurs locaux.

Ils proviennent principalement de production soucieuse d'un savoir-faire et d'un respect de l'environnement pour offrir à chaque client une qualité exceptionnelle.

Nous sommes à votre disposition pour toute demande spécifique tel qu'allergique ou régime alimentaire.

Le chef et sa brigade seront en mesure de vous proposer une alternative.

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