LÉGUME

BUTTERNUT

Rôti, purée et velouté, haddock fumé,
œufs de hareng et amande
Fine tartelette sarrasin, butternut,

mimolette et graines de courge

 

CRUSTACÉS

RISOTTO D'ÉPEAUTRE AU HOMARD

Plat signature

VIANDE

BLANQUETTE DE VEAU

Quasi rôti, carottes, oignons, champignons et sauce blanquette
Épaule braisée en cromesquis, moutarde violette
Riz en chips et purée, gel citron et nori 
 

FROMAGE

ASSORTIMENT DE FROMAGES (+9€)

Servi avec chutney et crackers

DESSERT AU CHOIX

KALAMANSI

Mousse, crémeux et zestes confits
sorbet citron vert / téquila

CHOCO / COCO

Parfait chocolat 66%, mousse coco,
meringue croustillante et sauce cacao

LÉGUME

BUTTERNUT

Rôti, purée et velouté, haddock fumé,
œufs de hareng et amande
Fine tartelette sarrasin, butternut,

mimolette et graines de courge

VOLAILLE

FOIE GRAS

Raviole, bouillon de champignons et Porto

CRUSTACÉ

RISOTTO D'ÉPEAUTRE AU HOMARD

Plat signature

POISSON

BAR

Vapeur, coquillages et émulsion marinière

VIANDE

BLANQUETTE DE VEAU

Quasi rôti, carottes, oignons, champignons et sauce blanquette
Épaule braisée en cromesquis, moutarde violette
Riz en chips et purée, gel citron et nori 

FROMAGE

ASSORTIMENT DE FROMAGES (+9€)

Servi avec chutney et crackers

DESSERT AU CHOIX

KALAMANSI

Mousse, crémeux et zestes confits
sorbet citron vert / téquila

CHOCO / COCO

Parfait chocolat 66%, mousse coco,
meringue croustillante et sauce cacao

Tous nos produits sont sélectionnés avec beaucoup de soins, en collaboration avec nos fournisseurs et producteurs locaux.

Ils proviennent principalement de production soucieuse d'un savoir-faire et d'un respect de l'environnement pour offrir à chaque client une qualité exceptionnelle.

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Nous sommes à votre disposition pour toute demande spécifique tel qu'allergique ou régime alimentaire.

Le chef et sa brigade seront en mesure de vous proposer une alternative.