
Menu TRUFFE - 169 €
Entrée
CHAMPIGNON
Duxelle / Noisette / Persillade
Légume
TARTELETTE
Céleri / Artichaut / Foie gras
Poisson
SAINT JACQUES
Lard / Butternut / Châtaigne
Crustacé
RISOTTO D'ÉPEAUTRE AU HOMARD
Plat signature
Épeautre / Bisque / Estragon
Viande
BŒUF
Filet de bœuf / purée de pomme de terre
sauce vin rouge
Fromage
BRILLAT-SAVARIN À LA TRUFFE
Pause fraicheur
VANILLE / CARAMEL
Dessert
MOUSSE CHAUDE AU CHOCOLAT
Chocolat 66% / Sorbet cacao
Tous nos produits sont sélectionnés avec beaucoup de soins, en collaboration avec nos fournisseurs et producteurs locaux.
Ils proviennent principalement de production soucieuse d'un savoir-faire et d'un respect de l'environnement pour offrir à chaque client une qualité exceptionnelle.
Nous sommes à votre disposition pour toute demande spécifique tel qu'allergique ou régime alimentaire.
Le chef et sa brigade seront en mesure de vous proposer une alternative.
