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À votre santé


MENU SAINT SYLVESTRE
SERVI EN 8 PLATS 130€

Le 31 décembre 2022 au dîner

FOIE GRAS

Mi-cuit, poire et tonka

CRABE

Sarrasin, caviar et sauce fleurette


 

SAINT JACQUES

Carpaccio, truffe, épinard et noisette

HOMARD

Risotto Épeautre   

 

TURBOT

céleri, caviar et sauce champagne 

VOLAILLE JAUNE DES LANDES

Chou vert et sauce albufera 

KALAMANSI  OU NOISETTE

Desserts signatures

COCO MANGO

 

Tous nos produits sont sélectionnés avec beaucoup de soins, en collaboration avec nos fournisseurs et producteurs locaux.

Ils proviennent principalement de production soucieuse d'un savoir-faire et d'un respect de l'environnement pour offrir à chaque client une qualité exceptionnelle.

Nous sommes à votre disposition pour toute demande spécifique tel qu'allergique ou régime alimentaire.

Le chef et sa brigade seront en mesure de vous proposer une alternative.

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