MENU SAINT SYLVESTRE
SERVI EN 8 PLATS • 130€
Le 31 décembre 2022 au dîner
FOIE GRAS
Mi-cuit, poire et tonka
CRABE
Sarrasin, caviar et sauce fleurette
SAINT JACQUES
Carpaccio, truffe, épinard et noisette
HOMARD
Risotto Épeautre
TURBOT
céleri, caviar et sauce champagne
VOLAILLE JAUNE DES LANDES
Chou vert et sauce albufera
KALAMANSI OU NOISETTE
Desserts signatures
COCO MANGO
Tous nos produits sont sélectionnés avec beaucoup de soins, en collaboration avec nos fournisseurs et producteurs locaux.
Ils proviennent principalement de production soucieuse d'un savoir-faire et d'un respect de l'environnement pour offrir à chaque client une qualité exceptionnelle.
Nous sommes à votre disposition pour toute demande spécifique tel qu'allergique ou régime alimentaire.
Le chef et sa brigade seront en mesure de vous proposer une alternative.